Inhaltsverzeichnis
Sellerie ist ein echtes Superfood – kalorienarm, nährstoffreich & vielseitig einsetzbar! Egal, ob roh, gekocht oder als Saft: Sellerie bringt Frische & gesunde Bitterstoffe in die Küche.
Hier findest du 10 gesunde Sellerie-Rezepte, die leicht zubereitet werden können & voller wertvoller Nährstoffe stecken.
Das Wichtigste in Kürze
✔ Sellerie ist vielseitig & gesund – roh, gekocht oder als Saft ein echtes Superfood.
✔ Perfekt für eine gesunde Ernährung – kalorienarm, nährstoffreich & voller Antioxidantien.
✔ Fördert die Verdauung & wirkt basisch – ideal für eine leichte & bekömmliche Kost.
✔ Sellerie kann entzündungshemmend & entwässernd wirken – besonders gut für den Stoffwechsel.
✔ Lässt sich in Suppen, Smoothies, Salaten & warmen Gerichten verarbeiten – für Abwechslung auf dem Teller!
📌 Tipp: Egal ob als Hauptzutat oder Beilage – Sellerie verleiht jedem Gericht eine frische & würzige Note!
1. Cremige Selleriesuppe mit Kartoffeln & Kokosmilch 🥣
Diese wärmende Suppe ist basisch, leicht bekömmlich & perfekt für den Magen.
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 250 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 8 g
🛒 Einkaufsliste (für 2 Portionen)
✅ Für die Suppe:
- 3 Selleriestangen
- 2 Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
✅ Gewürze & Toppings:
- ½ TL Kurkuma
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Kürbiskerne oder Petersilie (zum Garnieren)
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
- Sellerie klein schneiden, Kartoffeln & Zwiebel würfeln.
2️⃣ Kochen
- Zwiebeln in einem Topf anbraten, dann Sellerie & Kartoffeln dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen & ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3️⃣ Pürieren & verfeinern
- Kokosmilch & Kurkuma hinzufügen, dann alles pürieren.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Servieren
- In Schalen füllen & mit Kürbiskernen oder Petersilie garnieren.
📌 Tipp: Diese Suppe eignet sich perfekt als leichte Abendmahlzeit.
2. Sellerie-Smoothie mit Apfel & Ingwer 🍏
Dieser erfrischende Detox-Smoothie fördert die Verdauung & stärkt das Immunsystem!
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 0,5 g
🛒 Einkaufsliste (für 1 Glas)
✅ Für den Smoothie:
- 2 Selleriestangen
- 1 Apfel
- ½ TL geriebener Ingwer
- 250 ml Wasser oder ungesüßte Mandelmilch
- 1 Spritzer Zitronensaft
✅ Optionale Extras:
- 1 TL Chiasamen für mehr Ballaststoffe
- ½ TL Zimt für eine extra Stoffwechselanregung
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Zutaten vorbereiten
- Sellerie & Apfel klein schneiden.
2️⃣ Mixen
- Alles mit Ingwer, Wasser & Zitrone in einen Mixer geben & cremig pürieren.
3️⃣ Genießen!
- Direkt trinken oder für eine kühlende Wirkung mit Eiswürfeln servieren.
📌 Tipp: Perfekt als morgendlicher Detox-Drink, um den Stoffwechsel anzukurbeln.
3. Knackiger Sellerie-Salat mit Apfel & Walnüssen 🥗
Dieser frische Salat ist ballaststoffreich, gut für die Verdauung & perfekt als leichte Mahlzeit.
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 8 g
🛒 Einkaufsliste (für 1 Portion)
✅ Für den Salat:
- 2 Selleriestangen
- ½ Apfel
- 1 EL Walnüsse
✅ Für das Dressing:
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Joghurt (oder vegane Alternative)
- ½ TL Honig oder Ahornsirup
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
✅ Optionale Extras:
- 1 TL Leinsamen für extra Ballaststoffe
- 30 g Hüttenkäse für eine Extraportion Protein
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Sellerie & Apfel vorbereiten
- In dünne Scheiben schneiden & in eine Schüssel geben.
2️⃣ Dressing mixen
- Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz & Pfeffer gut verrühren.
3️⃣ Alles vermengen
- Dressing über den Salat geben, mit Walnüssen & optional Leinsamen bestreuen.
4️⃣ Genießen!
- Direkt servieren oder kurz ziehen lassen.
📌 Tipp: Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
4. Warme Selleriepfanne mit Möhren & Kichererbsen 🥘
Diese gesunde Gemüsepfanne ist reich an Ballaststoffen & pflanzlichem Eiweiß – perfekt als sättigende Mahlzeit.
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 10 g
🛒 Einkaufsliste (für 2 Portionen)
✅ Für die Gemüsepfanne:
- 3 Selleriestangen
- 2 Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 1 EL Olivenöl
✅ Gewürze & Extras:
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
✅ Optionale Extras:
- 1 TL Sesamsamen für extra Crunch
- 1 EL gehackte Petersilie oder Koriander
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
- Sellerie & Möhren in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken.
2️⃣ Anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln & Möhren darin 3–4 Minuten anbraten.
3️⃣ Kichererbsen & Gewürze hinzufügen
- Sellerie & Kichererbsen dazugeben, mit Kreuzkümmel & Paprikapulver würzen.
- Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen.
4️⃣ Mit Zitronensaft abschmecken & servieren
- Zum Schluss mit Salz & Pfeffer würzen, nach Belieben mit Sesamsamen oder Petersilie toppen.
📌 Tipp: Diese Pfanne schmeckt pur, kann aber auch mit Quinoa oder Vollkornreis kombiniert werden.
5. Cremige Sellerie-Kartoffel-Pfanne mit Kräutern 🥔
Diese herzhafte Pfanne kombiniert die gesunden Bitterstoffe von Sellerie mit der Sättigung von Kartoffeln – perfekt als nahrhafte Mahlzeit.
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 10 g
🛒 Einkaufsliste (für 2 Portionen)
✅ Für die Pfanne:
- 3 Selleriestangen
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml pflanzliche oder normale Kochsahne
- 1 EL Olivenöl
✅ Gewürze & Extras:
- ½ TL Muskatnuss
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
✅ Optionale Extras:
- 1 EL geriebener Parmesan für eine würzige Note
- 1 TL Senf für mehr Tiefe im Geschmack
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln & Sellerie vorbereiten
- Kartoffeln schälen & in kleine Würfel schneiden.
- Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel & Knoblauch fein hacken.
2️⃣ Anbraten & garen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch glasig anbraten.
- Kartoffeln & Sellerie dazugeben, 5 Minuten anbraten.
3️⃣ Cremige Sauce zubereiten
- Kochsahne einrühren & mit Muskatnuss, Salz & Pfeffer würzen.
- Zugedeckt auf niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4️⃣ Finale Verfeinerung & Servieren
- Mit Zitronensaft & Petersilie abschmecken.
- Optional mit Parmesan oder Senf verfeinern.
📌 Tipp: Diese Pfanne eignet sich perfekt als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu Fisch oder Tofu serviert werden.
6. Ofen-Sellerie mit Knoblauch & Parmesan 🧄🧀
Sellerie aus dem Ofen wird wunderbar aromatisch & bekommt eine leicht karamellisierte Kruste – ein echtes Highlight als Beilage oder Snack!
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 14 g
🛒 Einkaufsliste (für 2 Portionen)
✅ Für das Ofengericht:
- 4 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan (gerieben)
✅ Gewürze & Extras:
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Oregano oder Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
✅ Optionale Extras:
- 1 TL Sesamsamen für mehr Crunch
- 1 EL gehackte Petersilie als frische Garnitur
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Sellerie vorbereiten
- Selleriestangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- Knoblauch fein hacken oder pressen.
2️⃣ Marinieren
- Selleriestücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz & Pfeffer vermengen.
3️⃣ Backen
- Selleriestücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten backen.
4️⃣ Parmesan hinzufügen & knusprig backen
- Nach 20 Minuten Parmesan über den Sellerie streuen & weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
5️⃣ Finale Verfeinerung & Servieren
- Mit Zitronensaft beträufeln & optional mit Petersilie garnieren.
📌 Tipp: Perfekt als Beilage zu Gemüsegerichten oder als gesunder Snack mit einem Dip aus Joghurt & Kräutern.
7. Cremiges Sellerie-Risotto mit Pilzen 🍄
Dieses gesunde Risotto kombiniert die aromatische Würze von Sellerie mit der Cremigkeit von Reis – ein perfektes Wohlfühlgericht!
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Mittel ⭐⭐
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 380 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 10 g
🛒 Einkaufsliste (für 2 Portionen)
✅ Für das Risotto:
- 3 Selleriestangen
- 150 g Risottoreis (z. B. Arborio)
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Pilze (Champignons oder Kräuterseitlinge)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein (optional)
✅ Gewürze & Extras:
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Muskatnuss
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL gehackte Petersilie
✅ Optionale Extras:
- 1 EL Mandelmus oder Cashewcreme für extra Cremigkeit
- 1 TL Zitronensaft für eine frische Note
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
- Sellerie & Zwiebel fein hacken, Pilze in dünne Scheiben schneiden.
2️⃣ Anbraten & Reis anschwitzen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen & Zwiebeln mit Sellerie anbraten.
- Pilze dazugeben & kurz mitbraten.
- Risottoreis hinzufügen & unter Rühren 2 Minuten anschwitzen.
3️⃣ Flüssigkeit nach & nach hinzufügen
- Mit Weißwein ablöschen (optional) & vollständig einkochen lassen.
- Dann nach & nach Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig & gar ist (ca. 20 Minuten).
4️⃣ Finale Verfeinerung & Servieren
- Parmesan, Muskatnuss, Salz & Pfeffer unterrühren.
- Nach Wunsch mit Mandelmus oder Zitronensaft abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen & servieren.
📌 Tipp: Wer das Risotto vegan zubereiten möchte, ersetzt Parmesan durch Hefeflocken oder pflanzlichen Käse.
8. Frische Sellerie-Bowl mit Quinoa & Avocado 🥑
Diese gesunde Bowl kombiniert knackigen Sellerie mit nährstoffreichem Quinoa & cremiger Avocado – perfekt für eine leichte, sättigende Mahlzeit!
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 16 g
🛒 Einkaufsliste (für 2 Portionen)
✅ Für die Bowl:
- 3 Selleriestangen
- 100 g Quinoa
- 1 Avocado
- ½ Gurke
- 1 kleine Karotte
- 1 Handvoll Rucola oder Spinat
✅ Für das Dressing:
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
✅ Optionale Extras:
- 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne für extra Crunch
- ½ TL Kurkuma für eine entzündungshemmende Wirkung
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Quinoa kochen
- Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen & abkühlen lassen.
2️⃣ Gemüse vorbereiten
- Sellerie & Gurke in dünne Scheiben schneiden, Karotte raspeln, Avocado würfeln.
3️⃣ Dressing mixen
- Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz & Pfeffer gut vermengen.
4️⃣ Alles zusammenfügen
- Quinoa in Schalen verteilen, Sellerie, Karotten, Gurke & Avocado darauf anrichten.
- Rucola oder Spinat hinzufügen & mit dem Dressing beträufeln.
📌 Tipp: Diese Bowl kann mit gebratenem Tofu oder Kichererbsen für extra Protein ergänzt werden.
9. Proteinreiche Sellerie-Pfanne mit Tofu & Sesam 🍛
Dieses eiweißreiche Gericht kombiniert knackigen Sellerie mit würzigem Tofu & Sesam – perfekt für Muskelaufbau & langanhaltende Sättigung!
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 380 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 22 g
- Fett: 15 g
🛒 Einkaufsliste (für 2 Portionen)
✅ Für die Pfanne:
- 3 Selleriestangen
- 200 g Tofu (fest)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Paprika
- 100 g Brokkoli
- 1 TL Sesamöl
✅ Für die Würze:
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Sesamsamen
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
✅ Optionale Extras:
- 1 TL Ahornsirup oder Honig für eine leichte Süße
- ½ TL Kurkuma für eine extra entzündungshemmende Wirkung
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Tofu vorbereiten
- Tofu in Würfel schneiden & in Sojasauce & Ingwer 5 Minuten marinieren.
2️⃣ Gemüse schneiden
- Sellerie, Paprika & Zwiebel in feine Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
3️⃣ Anbraten
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Tofu goldbraun anbraten & zur Seite stellen.
- Zwiebeln, Brokkoli & Sellerie für 5 Minuten anbraten.
4️⃣ Alles vermengen & würzen
- Paprika, Tofu & Sesam hinzufügen, mit Sojasauce & Gewürzen abschmecken.
- Weitere 3 Minuten auf mittlerer Hitze braten.
5️⃣ Servieren & genießen
- Mit Sesamsamen bestreuen & nach Belieben mit Reis oder Quinoa servieren.
📌 Tipp: Wer es knusprig mag, kann den Tofu vorher mit Maisstärke bestäuben & extra kross anbraten.
10. Wärmender Sellerie-Eintopf mit Linsen & Tomaten 🍲
Dieser herzhafte Eintopf ist voller Ballaststoffe, pflanzlichem Eiweiß & gesunden Bitterstoffen – perfekt für kalte Tage!
🔹 Überblick
- Schwierigkeitsgrad: Einfach ⭐
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal
- Makronährstoffe:
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 18 g
- Fett: 8 g
🛒 Einkaufsliste (für 2 Portionen)
✅ Für den Eintopf:
- 3 Selleriestangen
- 100 g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
✅ Gewürze & Extras:
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
✅ Optionale Extras:
- ½ TL Kurkuma für eine entzündungshemmende Wirkung
- 1 EL Kokosmilch für extra Cremigkeit
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
- Sellerie, Karotte & Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
2️⃣ Anbraten & würzen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel & Knoblauch anbraten.
- Sellerie & Karotten dazugeben & 5 Minuten dünsten.
- Linsen, Paprikapulver & Kreuzkümmel hinzufügen & kurz mitbraten.
3️⃣ Eintopf kochen
- Mit Tomaten & Gemüsebrühe aufgießen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4️⃣ Finale Verfeinerung & Servieren
- Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren & heiß servieren.
📌 Tipp: Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiterentwickeln.
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Autor Mohammad Al-Saleh ist ein anerkannter Experte und Kaufmann im Bereich E-Commerce mit einer ausgeprägten Leidenschaft für innovative Kosmetikprodukte und Gesundheitstrends. Als wertvolles Mitglied des Masal Magazin-Teams nutzt er seine umfassende Erfahrung und sein tiefgreifendes Wissen, um Leserinnen und Lesern einzigartige Einblicke in die Welt der Schönheit zu bieten. Mohammad ist besonders engagiert, wenn es darum geht, die Bedeutung von Nachhaltigkeit und ethischen Praktiken in der Kosmetikindustrie hervorzuheben. Durch seine inspirierenden Artikel und Ratgeber möchte er das Bewusstsein für umweltfreundliche Schönheitslösungen schärfen und eine Brücke zwischen moderner Technologie und traditioneller Schönheitspflege schlagen.